Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har gennem årene haft en betydelig indflydelse på både bryggeriverdenen og naturvidenskaben. I et fascinerende foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund, give indblik i de mange videnskabelige opdagelser, der ligger til grund for det gode øl.
Videnskab og ølproduktionForedraget vil tage dig med på en rejse gennem forædlingen af byg og humle, og hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Du vil lære om maltning af byg, som giver forskellige malttyper med varierende smag, samt udviklingen af nye gærtyper, der muliggør produktionen af alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNACarlsberg Laboratorium arbejder også med teknologi, der forbedrer planters egenskaber under forskellige klimatiske forhold. Foredraget vil også dække opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimatilpasninger.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil deltagerne få mulighed for at smage på fem udvalgte øltyper, der gennemgås i takt med præsentationen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: 19:00
Sted: Kino Hjallerup, Søndergade 10, 9320 Hjallerup
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget, se billeder og læs om evt. pladsreservation
Følg foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
